Kalian tentunya juga tahu kan, cita rasa udang asam manis yang juga pedas sungguh lezat apalagi disantap bersama nasi hangat yang pulen. Rasanya kepingin nambah, hehe.
 |
| Ilustrasi : farlys.com |
Kunci utama kelezatan udang asam manis pedas adalah terletak pada proses pemasakan bumbu-bumbu. Bumbu halus haruslah ditumis sampai matang dan tercium bau harum, kemudian baru dimasukkan udang dan sayuran pelengkapnya. Masukkan bumbu lainnya seperti saus, kecap, garam, gula dan air asam jawa, masaklah beberapa saat dan jangan dulu dikasih air.
Biarkan hingga saus agak kering, proses inilah yang membuat udang semakin terasa bumbunya karena lebih meresap. Baru kemudian masukkan air bersama tepung maizena yang terlarut didalamnya untuk mengentalkan kuah.
Resep Udang Asam Manis Pedas Spesial Ala 99 Recipe
Resep ini adalah variasai dari menu restoran dimana kita menambahkan beberapa sayuran seperti paprika dan buncis. Dengan bagitu, rasanya menjadi semakin mantap dan maknyus. Jika kalian suka cita rasa yang ekstra pedas, perbanyak cabe rawit pada bumbu halus atau gunakan cabe merash keriting. Berikut bahan-bahannya secara legkap beserta cara membuatnya.Bahan-Bahan Resep Udang Asam Manis
- 250 gr udang segar, bersihkan
- 4 bh buncis, iris serong
- 1 bh bawang bombay, iris tipis
- 1 bh paprika, potong dadu
- 1 btg daun bawang, iris pendek
- 2 bh cabe merah, iris serong
- 2 sdm saus sambal
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 btg serai, memarkan
- 2 lbr daun salam
- 1 sdm asam jawa, larutkan dgn sedikit air
- 1 sdm tepung maizena, larukan dengan 1/2 gelas air
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 bh cabe merah
- 4 bh cabe rawit
- 1 bh tomat
Cara Membuat Udang Asam Manis
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Masukkan bawang bombay, daun bawang, buncis, cabe merah dan paprika.
- Berikutnya masukkan saus sambal, air asam jawa, kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Masak hingga sayuran agak layu.
- Terakhir masukkan larutan tepung maizena, masak hingga air menyusut dan sausnya mengental.
- Angkat dan sajikan.
Mudah kan? Resep udang asam manis ini sebenarnya sederhana, jika kalian tidak suka paprika atau lebih suka menggunakan sayuran lain maka tidak ada salahnya dicoba untuk menggantinya. Cara membuat udang asam manis sangatlah mudah karena tidak jauh berbeda dengan membuat tumisan biasa, hanya bumbunya saja yang lebih beragam. Selamat mencoba ya..!
Coba juga yaa...!
Resep dan Cara Membuat Omelet Telur Spesial
Resep dan Cara Membuat Rawon Daging Spesial Khas Jawa Timur
Resep dan Cara Membuat Sayur Asem Komplit Spesial
Bumbu Tongseng Kambing Praktis Beserta Cara Membuatnya
Resep Nasi Kebuli Kambing Praktis Menggunakan Rice Cooker
loading...
Resep dan Cara Membuat Udang Asam Manis Pedas Spesial
4/
5
Oleh
Virania Azzahra
